کسب و کارهای مرتبط با این مطلب
آشنایی با خدمات نیازیتو
سئو چیست ؟!
نیازیتو قراره چیکار کنه ؟!
آگهی چند تا کسب و کار در نیازیتو ثبت شده است ؟!

نیازیتو هم اکنون 64 شغل را پوشش می دهد و البته لازم به ذکر است ما حدود 500 تا کسب و کار را شناسایی کردیم و برآنیم این تعداد را کامل تحت پوشش قرار دهیم .

چطور کیک بدون شیر درست کنیم؟

152 بازدید
درج شده در روز دوشنبه, 08 آذر,1400
0 دیدگاه کاربران
رتبه بندی این مطلب:
بدون رتبه

حساسیت به شیر و لاکتوز به ویژه برای افرادی که عاشق شیرینی جات و کیک هستند می تواند بسیار عذاب دهنده باشد! زیرا در تهیه کیک ها از شیر استفاده می شود و بنابرین برای افراد دچار حساسیت مشکلات فراوانی را به دنبال دارد. در ادامه این مطلب دستور تهیه کیک بدون شیر را خواهیم گفت و چند جایگزین مناسب برای شیرمعرفی خواهیم کرد.

حساسیت به شیر!

پدیده عدم تحمل لاکتوز زمانی اتفاق می افتد که فرد نمی تواند قند لاکتوز موجود در شیر و محصولات لبنی را هضم کند. افرادی که به لاکتوز حساسند؛ پس از استفاده از موادی که درآنها لاکتوز موجود است؛ دچار درد معده، فشار گازهای دستگاه گوارش و اسهال می شوند. در افرادی که دچارآلرژی به شیرهستند؛ اغلب دستگاه گوارش درگیر می باشد. در آلرژی به شیر، سیستم ایمنی بدن به محض ورود ماده ی لبنی، آنرا یک مهاجم خارجی فرض می کند و سبب انتشار موادی از قبیل هیستامین می گردد. از جمله علائم ناشی از ابتلا به آلرژی و حساسیت شیر، می توان به خس خس سینه و استفراغ و اسهال اشاره کرد. عدم تحمل لاکتوز را می توان با تغییرات ساده در رژیم غذایی درمان نمود. ساده ترین راه کاهش مقدار شیر یا محصولات روزانه لبنی در رژیم غذایی است. همچنین تقسیم شیر و محصولات لبنی روزانه به چند بخش  کوچک ومصرف  آنها با غذاهای دیگر نیز کمک کننده است. لبنیاتی مانند ماست و پنیر معمولا بهتر تحمل می شوند، چرا که لاکتوز آنها تاحدودی طی روند آماده سازی متابولیزه شده است.

چطور کیک بدون شیر درست کنیم؟

جایگزین های شیر

به جای شیر در دستور کیک ها، میتوان از موارد زیر بهره گرفت:
•    استفاده از آب بجای شیر در کیک
۸۸ درصد شیر را آب تشکیل می‌دهد؛ بنابراین میتوانید به راحتی آب را جایگزین شیر کنید. به ازای هر یک فنجان شیر، یک فنجان آب جوشیده اضافه کنید. 
توجه داشته باشید که استفاده از آب بجای شیر ممکن است بافت کیک شما را کمی سفت ‌تر کند و طعم کیک را کمی تغییر دهد که زیاد محسوس نیست. اگر گفته شده از شیر پرچرب استفاده کنید یا نگفته شیر کم چرب باشد، بهتر است بجای هر فنجان شیر از یک قاشق مرباخوری کره به همراه آب هم استفاده کنید. کره با آب طعم کیک را بهتر می‌کند. کره بخشی از چربی شیر را هم جبران می کند. 
•    استفاده از آبمیوه بجای شیر در کیک
برای کیک‌ های ساده می‌توانید شیر را با آبمیوه جایگزین کنید. به نسبت ۱ به ۱، یعنی به ازای هر لیوان شیر یک لیوان آب میوه بریزید. میوه هایی مانند: پرتقال، نارنگی، هلو، انبه، آناناس، انار و … قابل جایگزینی با شیر هستند. اگر داخل کیک بجای شیر آبمیوه بریزید کیک شما ممکن است کمی شیرین‌تر شود.
توجه کنید برای کیک‌های شکلاتی و قهوه و… نمی‌توانید آبمیوه بریزید؛ چون کیک طعم آبمیوه می‌گیرد و با طعم شکلات خوب نمی‌شود.
•    شیر سویا یا شیرنارگیل
به همان اندازه که در دستور شیر گفته شده، می توانید از شیر سویا و  شیر نارگیل استفاده کنید.

مواد لازم جهت تهیه کیک ساده بدون شیر

•    ۶ عدد تخم مرغ
•    دو لیوان آرد سفید
•    نصف لیوان آب جوش
•    یک و نیم لیوان  پودر قند یا شکر
•    نصف لیوان روغن یا کره ذوب شده
•    یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
•    نصف قاشق چای خوری جوش شیرین
•    نصف قاشق چای خوری وانیل 
•    سر قاشق چای خوری نمک

چطور کیک بدون شیر درست کنیم؟

طرز تهیه کیک ساده بدون شیر

•    مرحله اول 
 برای تهیه این دسر بسیار خوشمزه لازم است که ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنیم. پس از جدا کردن زرده و سفیده ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن هم میزنیم تا رنگ مخلوط ما به سفید برسد و حالت خامه ای پیدا کند. سپس  پودر قند یا شکر را به آن اضافه می کنیم و برای بار دوم چند مرتبه این مخلوط را هم میزنیم. سپس روغن یا کره ذوب شده را به آن اضافه میکنیم و پس از آن، این مخلوط سفیده تخم مرغ و شکر را داخل یخچال می گذاریم تا به اصطلاح آب نیفتد.
•    مرحله دوم 
برای اسفنجی کردن این کیک ساده بدون شیر، آرد، بکینگ پودر ، وانیل، نمک و جوش شیرین را الک می کنیم و داخل یک ظرف میریزیم. سپس زرده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه به هم میزنیم تا رنگ کرمی به خودش بگیرد. سپس آب جوش را کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه میکنیم و سریع مخلوط را به هم بزنید. آردی که همراه با وانیل، بکینگ پودر و جوش شیرین الک کردیم را کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه می کنیم. کمی هم می زنیم و سپس سفیده تخم مرغ را به این مخلوط اضافه میکنیم.
•    مرحله سوم 
 پس از اینکه مواد کیک حاضر شد، قالب کیک را با استفاده از کاغذ روغنی میپوشانید و یا کل ظرف را با روغن چرب کنید. سپس مواد را داخل ظرف بریزید و در فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. این کیک ساده بدون شیر همچنین می‌تواند داخل قابلمه نیز درست شود.
 کیک ساده بدون شیر برای افرادی که به شیر حساسیت دارند و یا از مزه ی شیر خوششان نمی آید، یک انتخاب خوب است .این کیک ساده بدون شیر را همچنین می توانید با اضافه کردن پودر کاکائو یا پودر قهوه داخل مواد تان به یک کیک کاکائویی تبدیل کنید و یا انواع مزه های مختلف را همراه با این کیک تجربه کنید. شیرسویا، شیر نارگیل، شیر جو یا آب یکی از بهترین جایگزین ها برای افرادی است که به لاکتور شیر حساسیت دارند و نمی توانند کیک های خانگی تهیه کنند. با استفاده از دستور تهیه کیک خانگی بدون شیر می توانید یک میان وعده خوشمزه و عالی داشته باشید.

نوشتن یک نظر

درصورت عدم عضویت شما در سایت اطلاعات آی پی شما در سایت ذخیره می گردد
افزودن نظر



انتخابگر پوسته

کسب و کارهای مرتبط با این مطلب